Wintergemüse - Vitamin-Power für kalte Tage
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Rote Bete mit Feta und Walnüssen
Herbstlich
Rote Bete mit Feta und Walnüssen
Autor:inAsklepios
Lesezeit0 Minuten
Zutaten
Sind Sie noch auf der Suche nach einem leckeren Rezept für einen herbstlichen Salat mit regionalem Gemüse? Wie wäre es denn mit einem Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen? Wer experimentierfreudig ist, kann das Ganze noch mit einer reifen Birne kombinieren. Ein super Snack für zwischendurch, aber auch als Beilagensalat bestens geeignet.
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rote Bete (vorgekocht)
200 g Feta
30 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
1 TL Honig (oder ein anderes Süßungsmittel)
1 TL Milch (oder Milchalternative)
½ TL Senf
Salz
Pfeffer
Optional: Birne
Schritte
Schon gewusst?
In Studien mit Sportler:innen wurde nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr des roten Wintergemüses durchblutungsfördernd wirken kann, da die Gefäße erweitert werden. Rote-Bete-Saft enthält Nitrat, welches die Sauerstoffversorgung der Muskeln unterstützt.
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