Trink Dich fit! – Warum Trinken so wichtig ist

Wasser ist für unseren Körper lebensnotwendig, denn er besteht zu mehr als der Hälfte aus dem nassen Element. Es ist Teil aller Körperzellen und Körperflüssigkeiten, ist ein wichtiger Bestandteil bei Stoffwechselvorgängen sowie biochemischen Reaktionen und hilft bei der Regulation der Körpertemperatur. Darüber hinaus müssen wir unserem Körper Wasser zuführen, damit die Nieren Abbauprodukte des Stoffwechsels mit dem Urin ausscheiden können. Auch über die Verdauung, die Atemluft und den Schweiß wird Wasser ausgeschieden.

Jeden Tag kommt so, je nach körperlicher Konstitution, ein Flüssigkeitsverlust von zweieinhalb bis drei Litern zustande. Diesen Flüssigkeitsverlust müssen wir über die Nahrung und das Trinken ausgleichen, damit alle Körperfunktionen einwandfrei aufrechterhalten werden können. Unser Körper ist nämlich nicht in der Lage, Wasser zu speichern. Trinken wir also zu wenig, kommt es langfristig zu einem Wassermangel. Der Körper reagiert jedoch darauf mit Warnzeichen, bevor er ernsthaft Schaden nimmt. Gemeinsam mit Hon.-Prof. Dr. med. Tobias N. Meyer, Chefarzt der Nephrologie an der Asklepios Klinik Barmbek gehen wir der Frage nach: „Warum ist trinken so wichtig?“

Unser Körper besteht nicht nur zu 50 Prozent aus Wasser, er produziert auch ständig Wasser. Und zwar in erstaunlichen Mengen: Allein die Speicheldrüsen sind täglich mit 1,5 Liter Speichel dabei, der Magen mit 2,5 Liter Magensaft, die Leber mit einem halben Liter Gallenflüssigkeit. Wie das Blut transportiert Wasser Sauerstoff und Nährstoffe zu den Organen hin, Abfallprodukte von den Organen weg.  Unentwegt bildet der Körper Wasser, gibt es ab, gewinnt es zurück. Diese „Wiederaufbereitung“ nennt sich Resorption. Das erledigen im Körper vor allem Nieren, Magen und Darm.

Alle fünf Minuten filtern und reinigen die Nieren das gesamte Blut des menschlichen Körpers. Das sind rund 1.800 Liter Blut pro Tag: Sie entziehen ihm Wasser und Abfallstoffe. Bei diesem Prozess entstehen 180 Liter so genannter Primärharn, also mit Schadstoffen vermengtes Wasser, das ausgeschieden werden könnte.

Dass das viel zu viel ist, leuchtet ein. Der Mensch müsste sieben Liter pro Stunde trinken, um solch ungeheuren Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Also wandeln gesunde Nieren 99 Prozent des Primärharns wieder in Wasser und Nährstoffe um, die der Körper verwerten kann. „Sie sind die absoluten Resorptionsweltmeister“, begeistert sich Professor Dr. Tobias Meyer, Nephrologe am Asklepios Klinikum Barmbek.

„Unser Gehirn verbrennt 20 Prozent unserer täglichen Gesamtenergie. Geschenkt. Das kann sich jeder vorstellen. Dass aber unsere Nieren genauso viel Energie benötigen, weiß kaum jemand.“ Weil sie ununterbrochen filtern, reinigen, resorbieren, konzentrieren. Am Ende bleiben 1,5 Liter Urin übrig. Eine Meisterleistung – tagtäglich im Verborgenen aufgeführt. 

Das erste Warnzeichen, das unser Körper neben einem Abfall der Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit aussendet, ist Durst. Im Gehirn werden stetig alle Körperfunktionen überwacht. Dazu zählen auch das Blutvolumen und die Konzentration der Salze im Blut. Sinkt das Blutvolumen zu stark ab bzw. steigt die Salzkonzentration zu stark an, weil zu wenig getrunken, zu sehr geschwitzt oder sehr salzhaltige Nahrung zugeführt wurde, sendet der Hypothalamus im Gehirn das Signal für den Durstreiz. Dies passiert bereits bei einem Flüssigkeitsverlust von nur ca. 1-2 % des gesamten Flüssigkeitsgehalts.

Weitere Anzeichen für einen Flüssigkeitsmangel können Kreislaufprobleme, Kopfschmerzen, trockene Haut, dunkler Urin und Verstopfung sein. Besonders bei älteren Menschen ist das Durstgefühl nicht mehr so ausgeprägt und es kommt häufiger zu einer Dehydration und damit einhergehender Verwirrtheit. Im Extremfall kann der Flüssigkeitsmangel sogar zu lebensbedrohlichem Kreislauf- und Nierenversagen führen.  Besser ist es also, das eigene Trinkverhalten zu prüfen und auf eine kontinuierliche Flüssigkeitsversorgung zu achten.

Über die Empfehlung, man solle „viel trinken“, ärgert sich Professor Dr. Tobias Meyer ständig. Sie komme ihm in seinem Klinikalttag immer wieder unter, sei uralt und gehe auf den griechischen Arzt Galen zurück, der im 2. Jahrhundert nach Christus in Rom wirkte. „Viel“ sei aber kein Maßstab für Gesundheit. Eine Studie ergab, dass die Einnahme von täglich 2,5 Liter Flüssigkeit die Nierenfunktion auch nicht verbessert. Wie viel soll man also trinken?

„So viel, wie Sie Durst verspüren“, erklärt er. „Die Rechnung ist ganz einfach: Was unten rauskommt, muss oben wieder aufgefüllt werden.“ Ob das immer 1,5 Liter sind, hänge davon ab, wie viel Wasser die Nieren aus dem so genannten Primärharn zurückholen können: Je mehr, desto weniger bleibt als auszuscheidender Urin übrig. Die geringste Menge sind 0,5 Liter Urin. Weniger allerdings kann als Alarmzeichen für Niereninsuffizienz gewertet werden und muss ärztlich untersucht werden.

Ein gesunder Mensch muss sich daher keine großen Gedanken um Trinkmenge und Trinkverhalten machen. Durst ist ein nicht zu ignorierendes Signal: Sobald der Wasserstand im Körper sinkt und der Natriumgehalt steigt, muss getrunken werden. Je unausgewogener das Salz-Wasser-Verhältnis im Blut, desto dringlicher. „Sie werden verrückt, wenn Sie dann nichts trinken“, erklärt Professor Tobias Meyer, „und greifen notfalls zur nächsten Blumenvase!“

Ein Zuviel an Flüssigkeit hingegen wird umgehend wieder ausgeschieden: Der Körper kann Flüssigkeiten nicht speichern. „Das weiß jeder, der ein Bier trinkt“, erklärt Professor Meyer. Das regelt sich demnach von ganz allein. „Der Körper verfolgt nur das eine Ziel: ständig im Fließgleichgewicht zu sein und Flüssigkeitsverluste auszugleichen.“ Für den größten Teil der Bevölkerung gilt: Mit 1,2 bis 1,5 Liter Trinkmenge täglich macht man nichts falsch.

Leitungswasser

Bei dem Wasser, das bei uns in Deutschland aus der Leitung sprudelt, handelt es sich um gewöhnliches Trinkwasser. Es zählt zu den wichtigsten Lebensmitteln und eignet sich neben dem Verzehr zur Zubereitung von Speisen und Getränken sowie zur Reinigung und Körperpflege. Es besteht in der Regel aus aufbereitetem Süßwasser mit einem hohen Reinheitsgehalt, unterliegt der Trinkwasserverordnung und der Allgemeinen Verordnung für die Versorgung mit Wasser.

Tafelwasser

Bei Tafelwasser handelt es sich um ein hergestelltes und kein natürliches Erfrischungsgetränk. In der Regel handelt es sich dabei um gewöhnliches Trinkwasser, das mit Zusätzen wie z. B. Speisesalzen, Mineralsalzen oder Kohlenstoffdioxid angereichert ist. Es bedarf im Vergleich zu Mineralwasser keiner amtlichen Anerkennung und kann überall gemischt und abgefüllt werden. Tafelwasser unterliegt den Bestimmungen der Trinkwasserverordnung.

Mineralwasser

Mineralwasser ist ein natürliches Grundwasser von ursprünglicher Reinheit mit besonderen Eigenschaften. Bei seiner Entstehung nimmt es aus dem Boden Mineralstoffe sowie Kohlensäure auf und wird durch die jeweiligen Gesteins- und Erdschichten gefiltert. Die Qualität und Zusammensetzung unterliegt den Bestimmungen der Mineral- und Tafelwasserverordnung, die bei der Einhaltung von mikrobiologischen Grenzwerten strengere Maßstäbe ansetzt, als die Trinkwasserverordnung. Außerdem bedarf Mineralwasser vor dem Vertrieb einer amtlichen Anerkennung. Die Quelle sowie die Inhaltsstoffe müssen auf der Verpackung angegeben werden.

Heilwasser

Heilwasser ist ein besonderes natürliches Mineralwasser, das über eine gesundheitliche Wirkung verfügt. Es erhebt den Anspruch dank der Inhaltsstoffe eine heilende, lindernde oder vorbeugende Wirkung zu haben. Daher unterliegt das Heilwasser auch nicht der Mineral- und Tafelwasserverordnung, sondern fällt unter das Arzneimittelgesetz. In einem Liter Heilwasser müssen mindestens ein Gramm gelöste Mineralstoffe oder Spurenelemente enthalten sein. Außerdem müssen genaue Angaben zu den Inhaltsstoffen und zur Wirkungsweise auf der Verpackung vermerkt sein. Es wird am Quellort abgefüllt und muss vom Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte zugelassen werden.

Der besten Durstlöscher ist und bleibt Wasser. Dabei spielt es bei einem gesunden Menschen für die Nährstoffversorgung keine entscheidende Rolle, ob Sie lieber Leitungswasser, Mineralwasser, Tafelwasser, Quellwasser oder Heilwasser trinken. Alle Wasserarten sorgen hingegen dafür, dass unser Körper kalorienfrei ausreichend mit Flüssigkeit versorgt wird.

Alternativ können Sie auch zu ungesüßtem Früchte- oder Kräutertee greifen. Daraus lässt sich beispielsweise im Sommer auch wunderbar Eistee herstellen. Fruchtsaftschorlen sind ebenfalls eine leckere Möglichkeit, um den Durst zu stillen, sollten aber aufgrund des Zuckers im Saftanteil nur in Maßen genossen werden. Achten Sie dabei zudem auf einen höheren Wasser- als Fruchtsaftanteil.

Ungeeignet als Durstlöscher sind hingegen stark zuckerhaltige Getränke, wie Limonaden, Cola oder pure Säfte. Auch Milch oder Milchmischgetränke eignen sich nicht zur Deckung des Flüssigkeitsbedarfs. Diese Getränke haben einen sehr hohen Energiegehalt, weshalb man quasi nebenbei viel zu viele Kalorien zu sich nimmt.

Alkoholhaltige Getränke sollten Sie eher sparsam genießen und immer auch ein Glas Wasser dazu trinken. Der Alkohol sorgt nämlich dafür, dass Flüssigkeit und Mineralstoffe ausgeschwemmt werden. Daher kommt auch der „Nachdurst“, wenn man einmal ein Glas zu viel genossen hat.