Ergebnis der Blindverkostung steht fest: Ab 1. Oktober 2020 gibt es einen neuen Essensanbieter in den Asklepios Kliniken Sebnitz und Hohwald

Hohe Standards in allen Bereichen gehören für die Asklepios Kliniken zum Selbstverständnis. Doch nicht nur eine einfühlsame Versorgung in Medizin und Pflege, sondern auch die Qualität des Essens sind für Patienten entscheidend. Ende 2018 hat das Umstellen der Speisenversorgung auf das „Cook & Freeze“-Prinzip alle Beteiligten bewegt. Die Geschäftsführung entschied sich im Frühjahr 2020 für eine notariell begleitete Blindverkostung. Das Ergebnis steht nun fest.

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Etwa 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter haben begutachtet, geschmeckt und entschieden. Die in Deutschland ansässige Menü-Manufaktur Hofmann hat sich bei den beiden am 11. und 12. März 2020 an den Asklepios Standorten in Hohwald und Sebnitz durchgeführten und notariell begleiteten Verkostungen gegen zwei Mitbewerber durchgesetzt. Damit löst das seit 60 Jahren am Markt als Verpflegungspartner für Unternehmen, Krankenhäuser und Seniorenheime, Kitas und Schulen sowie Privatpersonen bekannte Unternehmen den bisherigen Partner ab. 
„Die Blindverkostung war eine ideale Möglichkeit, um verschiedene Anbieter für Speisen nach dem ,Cook & Freeze´-Prinzip auf den Prüfstand zu stellen und so im direkten Vergleich die für unsere Kliniken in Sebnitz und Hohwald beste und akzeptierte Essensversorgung zu finden“, so Diana Richter, Geschäftsführerin der Asklepios Orthopädischen Klinik in Hohwald und ergänzt: „Für unsere Patienten zählen nicht nur unsere modern und auf dem besten Stand der Technik ausgestatteten Häuser, sondern das Gesamtbild, das sie von einem Aufenthalt in unseren Kliniken erhalten. 

Seit Umstellung der Speisenversorgung auf eine zeitgemäße, hygienische und zugleich gesunde Art 2018, bei der die Gerichte für das Mittagessen zubereitet und anschließend schockgefroren werden, war es zu wiederholten Hinweisen von Patienten und Mitarbeitern zur Qualität des Essens gekommen. Die eigenen Mitarbeiter wurden deshalb von einem Notariat per Zufallsprinzip ausgewählt und schriftlich eingeladen. Als Testesser probierten sie sich durch vergleichbare Gerichte, die unter identischen Bedingungen aufbereitet wurden und gaben in einem Bewertungsbogen ein Votum über Optik, Menüzusammenstellung, Geruch, Geschmack, Konsistenz und den Gesamteindruck ab. Das daraus entstandene Ranking erlaubte dem Notar, der Geschäftsführung ein eindeutiges Ergebnis zur Verfügung zu stellen. 

Ab dem 1. Oktober dieses Jahres wird die Menü-Manufaktur Hofmann nun die Klinikstandorte in Sebnitz und Hohwald beliefern. 

 

Ansprechpartner bei Rückfragen: 
Diana Richter
Geschäftsführerin Asklepios Orthopädische Klinik Hohwald
Tel.: 03596 567201 
E-Mail: dia.richter@asklepios.com

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