Gesund ernähren in Herbst und Winter

Tipps von Chefarzt Dr. Klaus Egger für die kälteren Jahreszeiten

„Mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung lassen sich Mangelzustände und Übergewicht vermeiden. Essen Sie reichlich Obst und Gemüse, greifen Sie zu Vollkornprodukten, Nüssen und Samen, um Ihren Körper mit Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen gut zu versorgen“, betont Dr. Klaus Egger, Chefarzt Innere Medizin II/Gastroenterologie der Asklepios Stadtklinik Bad Tölz.

Fisch, wenig Fleisch und Milchprodukte spenden u.a. Eiweiß, Calcium zudem u.a. die Spurenelemente Zink und Eisen. Dabei sollten frische, regionale sowie saisonale Produkte erste Wahl sein, denn diese haben keine langen Transportwege oder Lagerzeiten hinter sich und bieten so den höchsten Nährstoffgehalt.

In den Herbstmonaten gibt’s vor allem robuste Gemüsesorten, Pilze, leckere regionale Nussorten, Esskastanien und Kürbis sowie Quitten und Äpfel. Äpfel dienen im Herbst und Winter als Vitamin C Lieferant, sie sind in vielzähligen Sorten bei uns heimisch. Hinzu kommen fettreiche Nüsse wie etwa Walnüsse und Haselnüsse, die uns mit gesunden ungesättigten Fettsäuren versorgen und für die kalte Jahreszeit ein guter Energielieferant sind.  Im September und Oktober haben zum Beispiel Spitzkohl und Weißkohl, Möhren aber auch  Steinpilze oder Maronen Saison. Auch für Fisch gibt es Saisonkalender.

„Vitamin D wirkt stimmungsaufhellend und ist deshalb nicht nur im Winter ein wahrer Alleskönner. Um gerade im Herbst und Winter einem Mangel vorzubeugen sollte man regelmäßig Lebensmittel wie Fisch, Eier, Avocado und Pilze essen. Zudem Nüsse, sie stärken Dank viel Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren.  das Immunsystem, so Dr. Egger weiter.

Durch gesunde Ernährung das Immunsystem stärken

Über die Ernährung versorgen wir unseren Körper mit Energie und mit wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Die braucht unser Immunsystem, um richtig zu arbeiten und Krankheitserreger abzuwehren. Einzelne Zellen des Immunsystems werden fortwährend „nachproduziert“. Es müssen daher alle benötigten Substanzen ständig in ausreichender Menge durch die Nahrung aufgenommen werden, um die Abwehrkräfte zu stärken und optimal gegen Viren und Bakterien gerüstet zu sein. Obst und Gemüse sind die gesündesten Lebensmittel für das Immunsystem. Sie sind reich an Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen, Mineralien und Spurenelementen. Auch die Ballaststoffe sind wichtig, denn die guten Darmbakterien leben von ihnen. Gute Ballaststofflieferanten sind Gemüse und Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Obst, Nüsse und Samen. Wer sich gesund ernähren möchte, sollte bunt und abwechslungsreich und so natürlich wie möglich essen.

weitere Tipps für einen gesunden Genuss

Eine ballaststoffreiche und eiweißreiche Vorspeise (z.B. Salat mit Fisch) –ist nährstoffreich, füllt den Magen und sättigt dadurch.

Beeren als Alternative zu Süßigkeiten ausprobieren – hat auch weniger Kalorien, außerdem enthalten Beeren viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralien und Flavonoide.

Tee statt Verdauungsschnaps. Alkohol trägt aufgrund des hohen Brennwerts zu Übergewicht bei. - Auf Körpersignale wie das Sättigungsgefühl achten und auf den Hunger warten, statt den Teller leer zu essen und nach Uhrzeit zu essen – bei Übergewicht und Diabetes Typ 2 ist die Wahrnehmung dieser Körpersignale gestört und wer wieder isst, bevor er Hunger hat, muss sich nicht wundern, dass der Körper die überschüssigen Kalorien in Fett umwandelt.

Bewegung nicht vergessen, z.B. häufiger einen Spaziergang machen – Sport und Bewegung haben viele gesundheitsfördernde Wirkungen, zu den wichtigsten gehört das Training von Herz und Kreislauf und das Verbrennen überflüssiger Kalorien. Eine Bewegungs-Routine sollte zum Tag gehören wie Zähneputzen.“