Speiseplan

Wir bieten tgl. 2 verschiedene Menüs an, wobei 1 Gericht vegetarisch ist.

In Absprache mit Ihrem behandelnden Arzt und den Diätassistenten sowie unter Berücksichtigung Ihrer gesundheitlichen Bedürfnisse und Unverträglichkeiten bereiten wir eine individuell zusammengestellte Kost für Sie zu.

Medizinischen Erfordernissen wird hierbei Rechnung getragen. Bitte beachten Sie, dass wir eine vegan ausgerichtete Ernährung innerhalb einer Gemeinschaftsverpflegung nicht anbieten. Hierzu verweisen wir auf die aktualisierte Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Diese hat 2020 in einer systematischen Literaturübersicht die seit der Veröffentlichung ihrer Position zu veganer Ernährung (2016) erschienenen wissenschaftlichen Publikationen zur veganen Ernährung bei Bevölkerungsgruppen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung untersucht. Hierzu zählen u.a. Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende oder Menschen mit chronischen Erkrankungen.

Insgesamt liegen nur wenige neue Ergebnisse vor, insbesondere sind die Daten laut DGE als nicht repräsentativ zu bezeichnen. So ist die Beurteilungsgrundlage für eine vegane Ernährung bei z.B. den zuvor genannten Populationen nach wie vor als unzureichend anzusehen. Daher bleibt die nicht befürwortende Position der DGE zur veganen Ernährung bei Personen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung bestehen.

Insgesamt setzt eine vegane Ernährung eine sorgfältige individuelle Planung und Lebensmittelauswahl voraus. Dies betrifft insbesondere die Supplementation von Vitamin B12 und gegebenenfalls weiteren kritischen Nährstoffen. In der Beratung von Menschen mit besonderem Anspruch an die Nährstoffversorgung, sollen Fachkräfte dabei auf die Risiken einer veganen Ernährung hinweisen, Handlungsoptionen aufzeigen und gleichzeitig eine bestmögliche Unterstützung bei der Umsetzung einer bedarfsgerechten veganen Ernährungsweise bieten. Damit sollen Nährstoffdefizite und somit Fehlentwicklungen vorgebeugt bzw. vermieden werden.

Unsere Einrichtung setzt generell bei der Patientenbetreuung auf ein höchstmögliches Sicherheitsniveau. Dies betrifft gerade auch die Ernährung und die Vermeidung von ernährungsbedingten Mangelzuständen. Somit raten wir in Übereinstimmung mit den bestehenden Empfehlungen generell zu einer ausgewogenen Ernährung.

Bitte setzten Sie sich bei besonderen Anforderungen in jeden Fall vor Anreise mit unseren Diätassistenten in Verbindung per E-Mail: diaetetik.badsalzungen@asklepios.com oder Telefon +49 3695 65-1194.